鮭ハラスのソテー&パセリバター

脂がのった鮭ハラスと爽やかなパセリバターがよく合います。
調理時間 15分

材料(2人分)

鮭ハラス
200g
無塩バター
30g
パセリ
適量
レモン (果汁)
小さじ1/2
サラダ油
適量
少々
胡椒
少々

作り方

1鮭ハラスは塩大さじ1/2(分量外)をふって20分程おく。
2無塩バターは常温に戻す。パセリはみじん切りにする。
31を洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。
4ボウルにバター、パセリ、レモン汁、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を皮目から3分程じっくり焼く。
6ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。
7器に盛り付け、4をのせる。

ワンポイントアドバイス

鮭ハラスをじっくり焼くことで表面がカリッとします。出てきた脂は拭き取りましょう。

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