華やか サーモンのレモンハーブ蒸し

パーティーやおもてなしにぴったり☆爽やかな風味が広がります。
調理時間 20分

材料(2人分)

鮭ハラス
2切れ
グリーンアスパラガス
100g
じゃがいも
1個
レモン
1個
ディル
5枝
ピンクペッパー
適宜
オリーブオイル
大さじ1
ワイン (白)
100ml
A
少々
胡椒
少々
B
適量
胡椒
適量

作り方

1サーモンは両面にAをふる。アスパラは長さ4cmの斜め切りにする。
2レモンは薄い輪切りにする。レモン2枚とディルは飾り用を取り置き、残りは粗く刻む。
3じゃがいもは一口大に切る。
43を耐熱容器に入れラップをし、レンジ500Wで2分程加熱する。
5フライパンにオイルを中火で熱し、サーモンの皮目を下に並べ入れ、3分程焼く。
6アスパラとじゃがいもを加え入れ、さっと炒める。
7サーモンに焼き色がついたら裏返す。
8白ワイン、レモン、刻んだディルを加える。
9Bで調味し、蓋をして中火で3分程蒸し焼きにする。
10ピンクペッパー、、飾り用のレモン、ディルを添える。

ワンポイントアドバイス

白ワインで蒸し焼きにし、ふっくら仕上げます。ハーブはお好みのものでOKです。

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