きのこの旨味がワインにマッチ 白身魚としめじの白ワイン煮

お家で本格イタリアン
調理時間 20分

材料(2人分)

白身魚(鯛)
2切
適量
胡椒
適量
マッシュルーム
1袋
にんにく
1片
ミニトマト
5個
オリーブオイル
大さじ1
パセリ(乾燥)
適量
A
ワイン(白)
50ml
50ml
オレガノ(乾燥)
適量

作り方

1マッシュルームは石づきをとり3mm位にスライスする。
2にんにくは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
3白身魚に塩胡椒をふる。
4フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火で熱する。
5香りが立ったらマッシュルームをいれて塩ひとつまみをふり、炒める。
6しんなりしたらあいてるところに魚を皮目からいれ、こんがりしたら裏返す。
7ミニトマトとAをいれて蓋をし、5分ほど煮る。
8器に盛付け、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

しめじの他、エリンギや舞茸もオススメです。

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