[PR] トマトジュースで簡単ブイヤベース

無水鍋で作る海鮮の旨味が溶け込んだトマトベースのスープです。
調理時間 30分

材料(2人分)

タラ
2切れ
イカ
100g
有頭エビ
4尾
アサリ(砂抜き済み)
10個
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
にんにく
1片
ミニトマト
4個
オリーブオイル
大さじ2
少々
胡椒
少々
パセリ(イタリアンパセリ)
適量
A
トマトジュース
400ml
ワイン(白)
100ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1
ローリエ
1枚

作り方

1玉ねぎは薄切りにし、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
2タラは半分に切り、イカはひと口大に切る。
3有頭エビの背わたをとる。
4KING無水鍋20を予熱し、オリーブオイルをひき、1を入れてしんなりするまで炒める。
5さらに、Aを入れてひと煮立ちしたら、2、3を入れる。
6煮立ったら、アサリとミニトマトを入れ沸騰したら、フタをして5分程弱火で煮る。
7アサリが開いたら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、イタリアンパセリをのせる。

ワンポイントアドバイス

弱火でコトコト煮ると煮崩れにくくなります。

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