[PR] 贅沢 蟹三昧ピラフ

生の蟹と加熱した蟹の両方楽しめるピラフです。
調理時間 30分

材料(2人分)

200g
生ずわい蟹 ハーフポーション(足・爪・爪下)
1パック
玉ねぎ
1/2個
パセリ
適量
洋風だし
適量
ワイン(白)
100ml
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
バター
10g
醤油
大さじ1

作り方

1鍋に生ずわい蟹 ハーフポーションの半量、白ワインを入れて煮る。
2ザルで濾し、身と汁に分ける。
32の汁と洋風だしで250mlにする。
4玉ねぎは、みじん切りにする。
5フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、4を入れて炒める。
6さらに米を加えて、透き通るまで炒める。
73、塩、こしょうを入れて、フタをして中火にかける。
8沸騰後弱火にして、10分程炊き、その後火を止め、2の蟹を加えて10分程蒸らす。
9耐熱容器にしょうゆ、バターを入れ、600Wの電子レンジで30秒程加熱する。
108を皿に盛り、残りの生ずわい蟹 ハーフポーションをのせ、9をまわしかけて刻んだパセリをのせる。

ワンポイントアドバイス

米が焦げないように、ごく弱火にして炊いてください。

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