鯖を使ったイタリアン煮込み 鯖のミートボール風煮込み

Recipe time調理時間 25 分Recipe difficulty中級Recipe levelお手軽
トマトのほのかな酸味が鯖と相性バツグン

材料(2人分)

鯖(三枚おろし)2枚
トマト(水煮)200g
グリンピース100g
3/4カップ
小さじ1/2
醤油小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
粉チーズ適量
オリーブオイル少々
A
パン粉大さじ2
牛乳大さじ1
料理酒小さじ2
小さじ1/4
胡椒適量
B
玉ねぎ1/4個
にんにく(みじん切り)1/2かけ

作り方

1.玉葱、にんにくはみじん切りにする。
2.鯖はスプーンで身をこそげとり、大きい身は小さくほぐしてボウルに入れる。
3.2にAを加えてよくねり混ぜ、10等分して丸める。
4.フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、2を入れて表面を焼いて取り出す。
5.フライパンにオリーブオイル小さじ2を足してBを加え、しんなりするまで炒める。
6.トマト缶のトマトをキッチンバサミで粗く切り、水とともに5に加える。
7.4とグリンピースも加え、蓋をして10分ほど煮込む。
8.塩、醤油、砂糖を加えて調味し、オリーブオイル少々を回しかける。
9.器に盛り、粉チーズを振る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

鯖の骨は大きくてわかりやすいのですが身にまぎれて入らないよう注意しましょう。



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