新感覚のまぐろ料理 まぐろのスパイスステーキ

まぐろを豪快にいただける洋風プレート
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
茶碗2杯分
2切れ
グリーンピース
30g
玉葱(紫)
1/2個
ワイン(赤)
60ml
バター
20g
唐辛子
適量
タイム(生)
適量
オリーブオイル
大さじ1と1/2
胡椒
少々
少々
A
ガーリックパウダー
少々
パプリカパウダー
少々
チリパウダー
少々
タイムパウダー
少々
ワイン(赤)
大さじ1
B
バター
大さじ1
塩胡椒
少々

作り方

1まぐろは2cm角に切りAで下味をつける。
2フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で1分熱する。
3グリーンピースを中火で1分炒める。ごはんを広げいれ、Bを加え混ぜ、器の端に盛る。
4玉葱は薄切りにして器のあいた部分に敷く。
5別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で1分熱する。
61のまぐろの両面を中火で3分焼いて塩胡椒をふり、3の上に盛りつける。
76のフライパンにワイン、バターを入れて2/3の量になるまで5分中火にかける。
8煮詰めてからまぐろにかけ、赤唐辛子、タイムを飾る。

ワンポイントアドバイス

ごはんを器に盛る時にカップで成形してから盛ると、出来上がりがきれいになります。

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