ふっくら白身魚とパリパリの皮がマッチ 白身魚と葱の春巻き

外はサクサク中はしっとりとした春巻き
調理時間 15分

材料(2人分)

鯛(切り身)
150g
長ねぎ
20cm
春巻きの皮
6枚
片栗粉
小さじ2
A
ごま油
小さじ1/4
少々
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ1
大さじ1と1/2

作り方

1長葱を5cmの長さのせん切りにする。
2鯛は皮と骨を除き、1.5cm幅に切る。
3ボウルに入れてAをまぶして5分おき、さらに片栗粉をまぶす。
4Bをよく混ぜ合わせておく。
5春巻きの皮を広げ、中央よりやや手前に1/6量の3と葱をのせる。
6皮を二つ折りにし、両側を折りたたんだら2cm幅になるように巻く。
7巻き終わりにBをよく混ぜたものをぬって、閉じる。残りも同様に巻く。
8小さめのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れ、160℃に熱する。
96を入れて時々返しながら色づくまで3分揚げる。

ワンポイントアドバイス

お魚はさわらなど、白身の魚をお好みで使って下さい。

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