ワインのおつまみにもおすすめ えびとマッシュルームのにんにくバター炒め

にんにくとバターの風味がしっかり効いていて美味しい
調理時間 15分

材料(2人分)

海老
120g
マッシュルーム
5個
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1/2
適量
胡椒
適量
薄力粉
適量
パセリ(イタリアンパセリ)
少々

作り方

1エビは塩水で洗い、殻をむく。背ワタを取り、水気をふき、塩胡椒をふる。
2マッシュルームは根元を切り落とし、さっと洗って水気をふく。
3にんにくはみじん切り、イタリアンパセリは粗く刻む。
4エビとにんにくを混ぜ、薄力粉をまぶす。
5フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルームを中火で2分炒める。
6塩胡椒をふり、いったん取り出す。
7フライパンにバターを足し、にんにくとエビを入れる。
8中火で3分炒め、エビの色が変わったら、塩胡椒をふる。
96のマッシュルームを戻し入れて中火で1分炒め合わせる。
10器に盛り、イタリアンパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

エビは、背中に縦の切り込みを入れることで口当たりがよくなります。

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