フライパン1つで簡単に出来る 美味! パン粉焼風さんまのトマト煮

オーブンを使わずにサクサクなパン粉焼風に仕上がります。
調理時間 20分

材料(2人分)

さんま(3枚おろし)
2尾
カットトマト缶
1/2缶
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1/2片
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々
粉チーズ
大さじ2
みりん
大さじ1
パン粉
1/4カップ
ドライパセリ
少々

作り方

1さんまは両面に軽く塩、胡椒をし、食べやすく半分に切る。
2赤パプリカと黄パプリカは角切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でにんにくを炒める。
4さんまの皮面を上にして焼く。
5下面が焼けてきたら、トマト缶を汁ごと入れる。
6にんにく以外の2とみりんを加え、蓋をして煮詰める。
7煮汁が煮詰まってきたら、上にパン粉をまんべんなくのせる。
8上から粉チーズをたっぷりふり、さらに蓋をして2~3分待つ。
9汁っぽさがなくなったらお皿に取り分けて、パセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

魚が焦げないよう火加減には注意して下さい。

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