とろーり美味しい! 基本のカニクリームコロッケ

とろとろのカニクリームはお子様も大好きな味付けです。
調理時間 30分

材料(2人分)

カニ缶
40g
玉ねぎ
40g
ホワイトソース缶
150g
フリルレタス
適量
ドライパセリ
小さじ1
バター
20g
サラダ油
適量
1/2個
パン粉
30g
胡椒
少々
A
薄力粉
大さじ1
B
薄力粉
大さじ1

作り方

1玉ねぎは、みじん切りにする。
2鍋にバターを入れて火にかけ、1を加えて弱火~中火で3分ほど炒める。
3玉ねぎがしんなりをしたら、Aの薄力粉を加え炒める。
4ふつふつとなった後1分ほど炒め、ホワイトソース缶を加えてなじませる。
54にカニ缶、ドライパセリ、胡椒を加えてさらに中火で2~3分加熱する。
65をバットなどに移して、ラップをぴったり密着させかけ、冷凍庫で20分ほど冷やす。
76を4等分にして、空気抜きをしながら俵型に整える。
87にBの薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
9180℃の油で衣に色がつくまで1~2分ほど揚げたら、バットに取り出し油を切る。
10皿にフリルレタスを盛り、9を盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

タネが溶けると成形が難しいので、冷凍庫から出したら手早く仕上げてください。

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