美味! カレイのオーブンパン粉焼き

揚げずにサクサク!白ワインにもよく合います。
調理時間 25分

材料(2人分)

カレイ
2切れ
しめじ
1袋
ピーマン
2個
サニーレタス
2枚
ミニトマト
4個
レモン
1/4個
粒マスタード
大さじ2
A
パン粉
大さじ4
粉チーズ
大さじ2
ドライパセリ
小さじ1
B
少々
胡椒
少々
C
少々
胡椒
少々
D
オリーブオイル
少々
E
オリーブオイル
大さじ3
F
オリーブオイル
大さじ2

作り方

1Aを混ぜ合わせておく。天板にDのオリーブオイルを塗る。
2カレイにBの塩こしょうをふり10分置く。オーブンを220℃に予熱する。
3しめじは小房に分け、ピーマンは縦半分に切って食べやすい大きさに切る。
4カレイの水分を拭き取り、1の天板に並べる。
54に粒マスタードを塗りAをのせ、Eのオリーブオイルを全体にかける。
6オーブンに入れ、表面が美味しそうなキツネ色になるまで8~9分焼く。
7フライパンにFのオリーブオイルを強火で熱し、3を2~3分炒めCで味を調える。
8器に食べやすい大きさにちぎったサニーレタス、6、7を盛る。
9ミニトマト、くし形切りにしたレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

アジや鮭など他の魚で作っても美味しいです。