カリッ! カレイのスパイス揚げ

スパイシーでカラッと揚ったカレイがビールによくあいます。
調理時間 20分

材料(2人分)

カレイ
2切れ
長いも
5cm
レモン
1/4個
ミニトマト
4個
サラダ油
適量
A
少々
胡椒
少々
B
オールスパイス
小さじ1
片栗粉
大さじ2
C
少々
胡椒
少々

作り方

1カレイは身の厚い部分に切り込みを入れAをふり、合わせたBを全体に薄くつける。
2長芋は1cm角の棒状に、レモンは半分に切りサラダ油を170℃に予熱し始める。
3170℃のサラダ油で長芋を5~7分揚げ、油をきってCをふる。
4続けてサラダ油を160℃にしてカレイを入れ、カラッと揚げて油をきる。
5器に3と4を盛り合わせ、ミニトマトとレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

長芋を揚げた後は温度を下げて、カレイによく火が通るようじっくり揚げてください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    コクうま 鶏の照り焼きどんぶりご飯、鶏肉(もも)、エリンギ、キャベツ、水菜、ミニトマト、バター、薄力...
  2. 2

    簡単! 小松菜とツナのごま和え小松菜、ツナ缶、白いりごま、すりおろししょうが、醤油、砂糖
  3. 3

    里芋と鶏肉の旨味が抜群の相性 ほっこり 鶏肉と里芋の煮物鶏肉(もも)、里芋、にんじん、いんげん、だし、料理酒、みりん、砂糖、醤油
  4. 4

    ごまの香り 中華風すいとんスープ薄力粉、豚肉(細切れ)、にんじん、にら、長ねぎ、しょうが、卵、パクチー...
  5. 5

    ピリ辛 豚挽き肉と白菜炒め豚肉(挽き肉)、白菜、しょうが、ごま油、長ねぎ、長ねぎ、水、顆粒鶏ガラ...
  6. 6

    コクうま! 牡蠣とチーズのトマト煮牡蠣、モッツァレラ、トマト、マッシュルーム、しいたけ、パセリ、トマトソ...