カリッ! カレイのスパイス揚げ

スパイシーでカラッと揚ったカレイがビールによくあいます。
調理時間 20分

材料(2人分)

カレイ
2切れ
長いも
5cm
レモン
1/4個
ミニトマト
4個
サラダ油
適量
A
少々
胡椒
少々
B
オールスパイス
小さじ1
片栗粉
大さじ2
C
少々
胡椒
少々

作り方

1カレイは身の厚い部分に切り込みを入れAをふり、合わせたBを全体に薄くつける。
2長芋は1cm角の棒状に、レモンは半分に切りサラダ油を170℃に予熱し始める。
3170℃のサラダ油で長芋を5~7分揚げ、油をきってCをふる。
4続けてサラダ油を160℃にしてカレイを入れ、カラッと揚げて油をきる。
5器に3と4を盛り合わせ、ミニトマトとレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

長芋を揚げた後は温度を下げて、カレイによく火が通るようじっくり揚げてください。

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