サクサク わかさぎの唐揚げ

わかさぎ料理の定番。頭から尻尾まで丸ごといただけます。
調理時間 15分

材料(2人分)

わかさぎ
100g
トマト
1個
ベビーリーフ
適量
レモン
1/4個
サラダ油
適量
適量
マヨネーズ
適量
A
卵白
1個分
薄力粉
大さじ4
ごま油
小さじ2
大さじ2

作り方

1わかさぎは水洗いし、しっかり水気を拭く。トマトとレモンはくし形切りにする。
2ボウルにAの衣の材料を混ぜ合わせ、わかさぎをくぐらせる。
3170℃に熱したサラダ油で約5分程サクッと揚げ、油を切る。
4器にベビーリーフを敷き、わかさぎとトマト、レモンを盛り合わせる。
5わかさぎに塩を振り、マヨネーズを添える。

ワンポイントアドバイス

衣に忍ばせたごま油がカラッと揚げ&風味アップのポイントです。

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