![moguna [モグナ]](https://mgn.glossom.jp/assets/common/logomark_logotype-c181989110955cf3e9aae500d96e7d3a2729feb4bf878525a8238208eb7af4ec.svg)
あったか アサリ入りミネストローネ
アサリと野菜から出る旨味が、ぎゅっと詰まっています。
調理時間 40 分材料(2人分)
| あさり | 250g |
| ショートパスタ | 30g |
| トマト | 1個 |
| 大豆水煮 | 100g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| キャベツ | 2枚 |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| パセリ | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| A | |
| ワイン(白) | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| B | |
| 水 | 適量 |
| C | |
| バター | 大さじ1 |
| D | |
| バター | 大さじ1/2 |
作り方
| 1. | アサリは殻どうしをこすり合わせるようにして洗い、水けをきる。 |
| 2. | 鍋に入れてAを加え、ふたをして中火で3～4分蒸す。 |
| 3. | 口が開いたら火を止め、アサリと蒸し汁に分けて取り出す。蒸し汁は取っておく。 |
| 4. | 粗熱が取れたら、6～8個を除いて殻から身をはずす。 |
| 5. | 別の鍋にたっぷりの湯を沸かして塩(分量外)を加え、パスタを入れる。 |
| 6. | くっつかないように菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりに茹で、ザルに上げて水けをきる。 |
| 7. | トマトは湯むきをし横半分に切って種を取り除き、8mm角に切る。 |
| 8. | にんじんは厚めの薄切りにしてから8mm四方に、玉ねぎは5mm四方に切る。 |
| 9. | キャベツは長さ3cm、幅8mmに切り、アスパラは根元のかたい部分とはかまを除く。 |
| 10. | 塩少々(分量外)を加えた熱湯でアスパラを色よく茹で、長さ8mmに切る。 |
| 11. | 鍋にCのバターを入れ中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。 |
| 12. | にんじん、キャベツを加えて炒め合わせる。 |
| 13. | 3のあさりの蒸し汁にBの水を加えて3カップ強にし、鍋に注いで強火にする。 |
| 14. | 煮立つ直前に弱火にし、アクを取る。 |
| 15. | 中火で10分ほど煮たら、トマトを加えてさらに5分ほど煮る。 |
 | ワンポイントアドバイスパスタを茹でるときは、湯1リットルに対して塩大さじ1が目安です。 |
