簡単! ひとくちエビフライ

尾を取って半分に切り、食べやすい一口サイズにしたフライです。
調理時間 20分

材料(2人分)

エビ(無頭・殻付き)
6尾
サニーレタス
適量
レモン
1/4個
薄力粉
大さじ2
1/2個分
パン粉
1/2カップ
少々
胡椒
少々
サラダ油
適量

作り方

1エビは殻をむき、尾を取り除いて厚みを半分に切る。
2あれば背わたを取って、ペーパータオルで水けをしっかり拭き取る。
3レモンはくし形切りにする。
4ボウルにエビを入れ、塩、こしょうをふって全体にまぶす。
5さらに、薄力粉、溶いた卵、パン粉を順に加え、そのつど全体にからませる。
6フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、約170℃に熱する。
75を1つずつ入れ、くっつかないようにときどき上下を返しながら2~3分揚げる。
8きつね色になったら取り出し、油をきる。
9器に盛り、サニーレタスとレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

衣は材料をひとつのボウルに合わせるだけなので、洗い物も少なく済みます。

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