サクサク エビフライタルタル添え

揚げたてエビフライに、手作りのタルタルソースを添えました。
調理時間 30分

材料(2人分)

エビ(生)
6尾
キャベツ
3枚
パセリ
適量
ゆで卵
2個
玉ねぎ
1/3個
ピクルス
1本
薄力粉
適量
1個
パン粉
適量
サラダ油
適量
A
少々
胡椒
少々
B
マヨネーズ
大さじ4
ウスターソース
小さじ1
小さじ1/4
胡椒
少々

作り方

1エビは殻と背わたを取り、腹側の数カ所に浅い切り目を入れて、Aをふる。
2薄力粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせ、パン粉を全体にたっぷりつける。
3ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスは粗いみじん切りにする。
43をボウルに入れ、Bを加えて混ぜる。
5キャベツはせん切りにし、冷水に放してパリッとさせ、水けをしっかりきる。
6サラダ油を約170℃に熱し、2を3分ほどかけて揚げる。
7こんがりと揚げ色がついたら、皿に5と一緒に盛り合わせる。
84のタルタルソースとパセリを添える。

ワンポイントアドバイス

タルタルソースにウスターソースを混ぜると、奥行きのある味わいになります。

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