基本の タルタルソースエビフライ

タルタルソースも手作りのエビフライです。
調理時間 20分

材料(2人分)

尾付き伸ばしエビ
6尾
キャベツ
2枚
ミニトマト
4個
玉ねぎ
5g
ピクルス
10g
パセリ
3g
薄力粉
適量
1/2個
パン粉
適量
サラダ油
適量
A
マヨネーズ
大さじ3
レモン (果汁)
少々
少々
胡椒
少々

作り方

1キャベツはせん切りにする。
2パセリの半量、玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにし、Aと混ぜ合わせる。
3エビは尾の先を斜めに切り、腹側に4〜5カ所、半分くらいまで切り込みを入れる。
4エビににBをふり、薄力粉をまぶす。
54を溶いた卵、パン粉の順につける。
6揚げ油を160℃に熱し、4を入れて3分程、カリッと揚げる。
7キャベツ、ミニトマト、残りのパセリと共に器に、盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

エビはきちんと下処理すると、揚げたときに曲がりません。

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