びっくりボリュームエビフライ

Name: びっくり ボリュームエビフライ
Cook time: 30 min
Cuisine: エビフライ
Ingredients: 6尾; 2本; 適量; 20g; 1/2個; 70g; 適量; 少々; 少々; 大さじ2; 大さじ5; 適量; 大さじ2

エリンギでボリュームアップさせたエビフライです。

調理時間 30分

材料(2人分)

海老

6尾

エリンギ

2本

キャベツ

適量

玉ねぎ

20g

レモン

1/2個

パン粉

70g

サラダ油

適量

塩

少々

胡椒

少々

薄力粉

大さじ2

水

大さじ5

ピクルス

適量

マヨネーズ

大さじ2

1	パン粉を袋に入れてめん棒で叩いて細かくする。
2	玉ねぎはみじん切り、エリンギは縦3等分に切る。キャベツはせん切りにする。
3	エビは尾を残して殻をむき、背わたを取り、腹に切り目を縦に入れて開く。
4	エビにラップをかぶせ、幅が2倍になるようにめん棒でたたく。
5	ラップをはずしてAをふり、エリンギ1切れをのせてエビで包み、形を整える。
6	同様にあと5個作り、Bを混ぜ合わせた水溶き薄力粉、1のパン粉の順にまぶす。
7	フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、6を並べ入れる。
8	きつね色になるまで3分程揚げ焼きにし、油をきる。
9	玉ねぎ、Cをよく混ぜ合わせる。
10	器にキャベツ、8を盛り合わせ、9をかけ、くし形に切ったレモンを添える。