びっくり ボリュームエビフライ
エリンギでボリュームアップさせたエビフライです。
調理時間 30分材料(2人分)
海老
6尾
エリンギ
2本
キャベツ
適量
玉ねぎ
20g
レモン
1/2個
パン粉
70g
サラダ油
適量
A
塩
少々
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ2
水
大さじ5
C
ピクルス
適量
マヨネーズ
大さじ2
作り方
| 1 | パン粉を袋に入れてめん棒で叩いて細かくする。 |
| 2 | 玉ねぎはみじん切り、エリンギは縦3等分に切る。キャベツはせん切りにする。 |
| 3 | エビは尾を残して殻をむき、背わたを取り、腹に切り目を縦に入れて開く。 |
| 4 | エビにラップをかぶせ、幅が2倍になるようにめん棒でたたく。 |
| 5 | ラップをはずしてAをふり、エリンギ1切れをのせてエビで包み、形を整える。 |
| 6 | 同様にあと5個作り、Bを混ぜ合わせた水溶き薄力粉、1のパン粉の順にまぶす。 |
| 7 | フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて約170℃に熱し、6を並べ入れる。 |
| 8 | きつね色になるまで3分程揚げ焼きにし、油をきる。 |
| 9 | 玉ねぎ、Cをよく混ぜ合わせる。 |
| 10 | 器にキャベツ、8を盛り合わせ、9をかけ、くし形に切ったレモンを添える。 |
ワンポイントアドバイス
パン粉はを細かくすることで、吸油率を下げることができます。
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