美味カツオのミディアムレアフライ

Name: 美味 カツオのミディアムレアフライ
Cook time: 20 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 150g; 1パック; 1片; 2/3カップ; 小さじ1; 大さじ2; 1/2個; 大さじ3; 少々; 少々; 適量; 適量

新鮮なカツオを贅沢に使い、ガーリックポン酢でいただきます。

調理時間 20分

材料(2人分)

かつお (刺身用)

150g

かいわれ大根

1パック

にんにく

1片

パン粉

2/3カップ

ドライパセリ

小さじ1

薄力粉

大さじ2

卵

1/2個

ポン酢しょうゆ

大さじ3

塩

少々

胡椒

少々

オリーブオイル

適量

サラダ油

適量

1	カツオは塩、こしょうをまぶして5～10分おき、余分な水分を拭き取る。
2	かいわれ大根は根元を落として長さを半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。
3	バットにパン粉とドライパセリを入れて合わせ、香草パン粉を作る。
4	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、2分ほど炒める。
5	にんにくが薄いきつね色になったら火を止め、にんにくを取り出す。油も取っておく。
6	ボウルにかいわれ大根、5のにんにく、ポン酢しょうゆを入れて和える。
7	カツオに薄力粉、溶いた卵を順につけ、3の香草パン粉をまんべんなくまぶす。
8	5で取っておいたオリーブオイルにサラダ油を足し、180℃に熱して7を入れる。
9	1分程揚げて取り出し、油を切る。
10	9を食べやすい大きさに切って器に並べ、6のガーリックポン酢をかける。