アサリとマリネポークの蒸し煮

アサリのだしと豚肉の旨味たっぷり。ワインに合う一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

アサリ (殻付き・砂抜き済)
300g
豚肉(肩ロースかたまり)
200g
ミニトマト
150g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
2片
A
少々
胡椒
少々
B
オリーブオイル
大さじ2
ワイン (白)
50ml
ローリエ
2枚
C
オリーブオイル
大さじ1
D
ワイン (白)
100ml
E
少々
胡椒
少々
F
オリーブオイル
適量

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。豚肉は2cm角位にカットしてAを振る。
2にんにくをみじん切りにしてBと混ぜ、豚肉にまぶして1時間程漬ける。
3鍋にCを中火で熱して玉ねぎを炒め、2を加えて1分炒める。
4漬け汁も加えて肉に火が通るまで中火で5分程煮込む。
5アサリとミニトマトを加え、全体をザっと混ぜる。
6Dを加えて蓋をし、アサリの殻が開くまで中火で2分程蒸し煮にする。
7アサリの殻が開いたらEで味を調え、Fをかけて香りをつけ、皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

豚肉に火が通ってからアサリを加え、殻が開いたら煮すぎないよう気を付けましょう。

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