熱々アサリとほうれん草のグラタン

Name: 熱々 アサリとほうれん草のグラタン
Cook time: 30 min
Cuisine: グラタン
Ingredients: 200g; 1/2把; 80g; 1/2個; 4個; 80g; 適量; 300ml; 30g; 大さじ2 1/2; 小さじ1; 少々; 少々

アサリの旨味を含んだ牛乳で作るホワイトソースは絶品です。

調理時間 30分

材料(2人分)

アサリ (殻付き・砂抜き済)

200g

ほうれん草

1/2把

マカロニ

80g

玉ねぎ

1/2個

マッシュルーム

4個

ピザ用チーズ

80g

ドライパセリ

適量

牛乳

300ml

バター

30g

薄力粉

大さじ2 1/2

顆粒洋風だし

小さじ1

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	アサリは殻をこすり合わせて水洗いし、水気を切る。
2	ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞って長さ5cmに切る。
3	玉ねぎは縦幅5mmに切る。マッシュルームは薄切りにする。
4	マカロニはたっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ、指定時間通りに茹でる。
5	フライパンに牛乳とアサリを入れて、牛乳が煮立たない位の弱めの中火にかける。
6	アサリが開いたらボウルを重ねたザルに上げて、アサリと牛乳に分ける。
7	アサリは殻から身を取り出す。
8	鍋にバターを弱めの中火で溶かし、3を炒める。しんなりしたら薄力粉を加えて混ぜる。
9	粉っぽさがなくなるまで炒めたら、6の牛乳を少しずつ加える。
10	トロミがついてきたらAを加えて混ぜ、1、2、4を混ぜ合わせる。
11	10を耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせる。
12	250℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分程焼き、ドライパセリを振る。