熱々 アサリとほうれん草のグラタン
アサリの旨味を含んだ牛乳で作るホワイトソースは絶品です。
調理時間 30分材料(2人分)
アサリ (殻付き・砂抜き済)
200g
ほうれん草
1/2把
マカロニ
80g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
ピザ用チーズ
80g
ドライパセリ
適量
牛乳
300ml
バター
30g
薄力粉
大さじ2 1/2
A
顆粒洋風だし
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | アサリは殻をこすり合わせて水洗いし、水気を切る。 |
| 2 | ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞って長さ5cmに切る。 |
| 3 | 玉ねぎは縦幅5mmに切る。マッシュルームは薄切りにする。 |
| 4 | マカロニはたっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ、指定時間通りに茹でる。 |
| 5 | フライパンに牛乳とアサリを入れて、牛乳が煮立たない位の弱めの中火にかける。 |
| 6 | アサリが開いたらボウルを重ねたザルに上げて、アサリと牛乳に分ける。 |
| 7 | アサリは殻から身を取り出す。 |
| 8 | 鍋にバターを弱めの中火で溶かし、3を炒める。しんなりしたら薄力粉を加えて混ぜる。 |
| 9 | 粉っぽさがなくなるまで炒めたら、6の牛乳を少しずつ加える。 |
| 10 | トロミがついてきたらAを加えて混ぜ、1、2、4を混ぜ合わせる。 |
| 11 | 10を耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせる。 |
| 12 | 250℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分程焼き、ドライパセリを振る。 |
ワンポイントアドバイス
具を炒めながらホワイトソースを作るとダマになりにくいです。
