熱々 アサリとほうれん草のグラタン

アサリの旨味を含んだ牛乳で作るホワイトソースは絶品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

アサリ (殻付き・砂抜き済)
200g
ほうれん草
1/2把
マカロニ
80g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
4個
ピザ用チーズ
80g
ドライパセリ
適量
牛乳
300ml
バター
30g
薄力粉
大さじ2 1/2
A
顆粒洋風だし
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1アサリは殻をこすり合わせて水洗いし、水気を切る。
2ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞って長さ5cmに切る。
3玉ねぎは縦幅5mmに切る。マッシュルームは薄切りにする。
4マカロニはたっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ、指定時間通りに茹でる。
5フライパンに牛乳とアサリを入れて、牛乳が煮立たない位の弱めの中火にかける。
6アサリが開いたらボウルを重ねたザルに上げて、アサリと牛乳に分ける。
7アサリは殻から身を取り出す。
8鍋にバターを弱めの中火で溶かし、3を炒める。しんなりしたら薄力粉を加えて混ぜる。
9粉っぽさがなくなるまで炒めたら、6の牛乳を少しずつ加える。
10トロミがついてきたらAを加えて混ぜ、1、2、4を混ぜ合わせる。
1110を耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせる。
12250℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分程焼き、ドライパセリを振る。

ワンポイントアドバイス

具を炒めながらホワイトソースを作るとダマになりにくいです。

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