スパイシーな衣がおつまみにピッタリ いかとポテトのカレーフリッター

カレー風味が美味しい!ビールが進みます。
調理時間 20分

材料(2人分)

イカ
1杯
1/2個
レタス
適量
じゃがいも
1/2個
25ml
カレー粉
小さじ1
薄力粉
1/4カップ
少々
揚げ油
適量

作り方

1イカは胴の中に指を入れる。
2胴と足がくっついている部分を切り離し、ゆっくりと引き抜く。
3胴は軟骨を取って内側を水で洗い、水けを拭く。
4足は内臓とくちばしを切り落とし、1~2本ずつに切り分ける。
5えんぺらは、胴の下へ向かってひっぱってはずす。
6胴の少しむけたところをとっかかりにして皮をむき、幅1cmの輪切りにする。
7レタスは洗って食べやすい大きさに切る。
8じゃがいもは皮をむき、くし切りに切る。
9ボウルに卵を溶きほぐし、カレー粉、薄力粉、塩、水を入れて混ぜ合わせる。
108を9にまぶしつけ、180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
11イカの胴、えんぺら、足も入れてまぶしつける。
12イカを揚げ油に入れてカリッと色よくなるまで揚げる。
13皿に盛り、レタスを添える。

ワンポイントアドバイス

同じ衣で野菜のカリフラワー等のフリッターもよく合います。

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