レモン汁をたっぷりかけて召し上がれ簡単フィッシュ＆チップス

Name: レモン汁をたっぷりかけて召し上がれ 簡単フィッシュ＆チップス
Cook time: 30 min
Cuisine: 洋食
Ingredients: 300g; 2切; 1/2カップ; 1/2個; 25ml; 25ml; 適宜; 適宜; 適量; 適宜; 少々; 少々; 少々; 少々

ホクホクのじゃがいもが美味しいですよ。

調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも

300g

白身魚

2切

薄力粉

1/2カップ

卵

1/2個

牛乳

25ml

炭酸水

25ml

レモン(果汁)

適宜

クレソン

適宜

揚げ油

適量

粗塩

適宜

塩

少々

胡椒

少々

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	ボウルにじゃがいもと水を入れて10分以上浸し、たわしなどで表面をよく洗う。
2	鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして約3分加熱する。
3	ザルに上げて水けをきり、縦半分に切ってから3～4つのくし形に切る。
4	白身魚は一切れを2～3つくらいのそぎ切りにし、両面にAの塩、胡椒をふる。
5	ボウルにころも用の薄力粉とBの塩、胡椒各少々を入れて混ぜる。
6	真ん中くぼませて卵を割り入れる。
7	卵をめがけて牛乳と炭酸水を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
8	揚げ油を中温に熱し5分、白身魚を3～4つずつ、ころもをからめてから揚げる。
9	きつね色になるまで揚げ、続けてじゃがいもを3分ずつ2～3回に分けて揚げる。
10	油をきり、器に盛って好みでクレソンを添える。
11	レモン汁を回しかけ、あれば粗塩をふっていただく。