レモン汁をたっぷりかけて召し上がれ 簡単フィッシュ&チップス

ホクホクのじゃがいもが美味しいですよ。
調理時間 30分

材料(2人分)

じゃがいも
300g
白身魚
2切
薄力粉
1/2カップ
1/2個
牛乳
25ml
炭酸水
25ml
レモン(果汁)
適宜
クレソン
適宜
揚げ油
適量
粗塩
適宜
A
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1ボウルにじゃがいもと水を入れて10分以上浸し、たわしなどで表面をよく洗う。
2鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして約3分加熱する。
3ザルに上げて水けをきり、縦半分に切ってから3~4つのくし形に切る。
4白身魚は一切れを2~3つくらいのそぎ切りにし、両面にAの塩、胡椒をふる。
5ボウルにころも用の薄力粉とBの塩、胡椒各少々を入れて混ぜる。
6真ん中くぼませて卵を割り入れる。
7卵をめがけて牛乳と炭酸水を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
8揚げ油を中温に熱し5分、白身魚を3~4つずつ、ころもをからめてから揚げる。
9きつね色になるまで揚げ、続けてじゃがいもを3分ずつ2~3回に分けて揚げる。
10油をきり、器に盛って好みでクレソンを添える。
11レモン汁を回しかけ、あれば粗塩をふっていただく。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの茹で具合はやや堅めで問題なしです。

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