あじの開きにチャレンジ 一からつくるアジフライ
30分でアジフライが一から作れる
調理時間 30分材料(2人分)
鯵
2尾
塩
少々
胡椒
少々
パン粉
適量
卵
1個
薄力粉
適量
レタス
適量
レモン
1/4個
トマト
1/4個
揚げ油
適量
作り方
| 1 | 鯵の下処理をする。まず鱗とぜいごを取り除く。 |
| 2 | 頭を落として、内臓をかき出すように取り出してよく洗う。 |
| 3 | 背中から包丁を入れて切り進め、腹まで切らないように開きにする。 |
| 4 | 最後に尾の付け根あたりで中骨を取る。 |
| 5 | 尾びれ付近の骨と血合い骨を抜いたら、塩と胡椒を振って少し置く。 |
| 6 | 5に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 |
| 7 | 揚げ油を170℃に熱し、6を入れ、2分ほど揚げて返す。 |
| 8 | さらに1分ほど揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。 |
| 9 | レタスは千切りにし、トマトとレモンは櫛形切りにする。 |
| 10 | 8、9を皿に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
あじに下味をつけた後しばらくおいてから揚げるのがポイントです。
レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング
![]()
1
もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、... ![]()
2
見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉... ![]()
3
コク旨！ 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、... ![]()
4
トマトソースがぴったり！ ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス... ![]()
5
やみつき！ 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、... ![]()
6
美味！ 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
