あじの開きにチャレンジ 一からつくるアジフライ

30分でアジフライが一から作れる
調理時間 30分

材料(2人分)

2尾
少々
胡椒
少々
パン粉
適量
1個
薄力粉
適量
レタス
適量
レモン
1/4個
トマト
1/4個
揚げ油
適量

作り方

1鯵の下処理をする。まず鱗とぜいごを取り除く。
2頭を落として、内臓をかき出すように取り出してよく洗う。
3背中から包丁を入れて切り進め、腹まで切らないように開きにする。
4最後に尾の付け根あたりで中骨を取る。
5尾びれ付近の骨と血合い骨を抜いたら、塩と胡椒を振って少し置く。
65に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
7揚げ油を170℃に熱し、6を入れ、2分ほど揚げて返す。
8さらに1分ほど揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。
9レタスは千切りにし、トマトとレモンは櫛形切りにする。
108、9を皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

あじに下味をつけた後しばらくおいてから揚げるのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    豚肉が食欲をそそる! 簡単! 大根と豚肉のうま煮大根、豚肉(バラ肉)、玉ねぎ、長ねぎ、麺つゆ、水、鶏がらスープの素
  3. 3

    ビールにぴったりなおつまみ 長芋のガーリックバター醤油炒め長いも、ベーコン、にんにく、バター、オリーブオイル、醤油、レモン(果汁...
  4. 4

    豆腐たっぷりヘルシーメニュー とろとろ 和風あんかけ豆腐バーグ木綿豆腐、鶏肉(挽き肉)、玉ねぎ、しめじ、小ねぎ、ひじき(戻し)、片栗...
  5. 5

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  6. 6

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...