あじの開きにチャレンジ 一からつくるアジフライ

30分でアジフライが一から作れる
調理時間 30分

材料(2人分)

2尾
少々
胡椒
少々
パン粉
適量
1個
薄力粉
適量
レタス
適量
レモン
1/4個
トマト
1/4個
揚げ油
適量

作り方

1鯵の下処理をする。まず鱗とぜいごを取り除く。
2頭を落として、内臓をかき出すように取り出してよく洗う。
3背中から包丁を入れて切り進め、腹まで切らないように開きにする。
4最後に尾の付け根あたりで中骨を取る。
5尾びれ付近の骨と血合い骨を抜いたら、塩と胡椒を振って少し置く。
65に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
7揚げ油を170℃に熱し、6を入れ、2分ほど揚げて返す。
8さらに1分ほど揚げ、きつね色になったら取り出して油を切る。
9レタスは千切りにし、トマトとレモンは櫛形切りにする。
108、9を皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

あじに下味をつけた後しばらくおいてから揚げるのがポイントです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    芳醇 イカとアサリの白ワイン蒸しイカ、アサリ、エリンギ、ミニトマト、パセリ、にんにく、唐辛子、ワイン、...
  2. 2

    実は簡単!味は本格!エビマヨ海老、片栗粉、レタス、卵白、片栗粉、豆板醤、酢、砂糖、マヨネーズ、塩、...
  3. 3

    香味たれが食欲をそそる一品 豪快! 香味たれの棒棒鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、きゅうり、しょうが、レタス、唐辛子(糸唐辛子)、...
  4. 4

    余った餃子の皮で じゃがいもと明太子のサモサ風餃子の皮、じゃがいも、バター、チーズ(スライス)、明太子、塩、胡椒、揚...
  5. 5

    [PR] すき焼き風たまごかけご飯米、牛肉(薄切り)、しいたけ、森のたまご、小ねぎ、水、いつでも新鮮 旨...
  6. 6

    まぜるだけ!豆板醤で本格ナムル ピリ辛 ズッキーニのおつまみナムルズッキーニ、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、白ごま、鷹の爪 (輪切り)...