トロっと! 豆腐ときのこのベーコンチーズ炒め

とろっと溶けたチーズが豆腐とも好相性
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
しめじ
1/2パック
ベーコン
6枚
にんにく(みじん切り)
1かけ
ピザ用チーズ
60g
オリーブオイル
大さじ2
料理酒
大さじ1
A
小さじ1/3
黒胡椒(粗びき)
少々
乾燥パセリ
大さじ1

作り方

1豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジ(500W)で1分半加熱する。
2ペーパータオルなどで豆腐の水けを拭き取り、ひと口大に切る。
3しめじは石づきを取り、ベーコンは幅1.5cmに切る。
4フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱する。
5香りが出たらベーコン、しめじを加えて炒める。
6ベーコンがカリッとしたら豆腐を加え、全体に焼き色がつくまで焼く。
7料理酒を回し入れ、Aを加えて混ぜ、チーズを全体に散らす。
8ふたをして3~4分蒸し焼きにし、チーズが溶けたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

豆腐が崩れないよう気を付けて焼いてください。

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