さっぱりとした口当たりヘルシー豆腐のコロッケ

Name: さっぱりとした口当たり ヘルシー 豆腐のコロッケ
Cook time: 30 min
Cuisine: コロッケ
Ingredients: 150g; 50g; 60g; 50g; 50g; 大さじ2; 少々; 小さじ1/2; 大さじ2; 大さじ1; 適量; 適量

豆腐と豆乳であっさりとしたクリームコロッケです。

調理時間 30分

材料(2人分)

絹ごし豆腐

150g

カニ風味かまぼこ

50g

ブロッコリー

60g

玉ねぎ

50g

豆乳

50g

薄力粉

大さじ2

ナツメグ

少々

塩

小さじ1/2

片栗粉

大さじ2

マヨネーズ

大さじ1

パン粉

適量

サラダ油

適量

作り方

1	カニ風味かまぼこは2cm幅に切る。
2	ブロッコリーは小さくカットし、玉ねぎはみじん切りにする。
3	フライパンに薄力粉を入れ、泡だて器でかき混ぜてサラサラにする。
4	豆乳を加えて、混ぜる。
5	豆腐を加えて泡だて器ですり混ぜ、滑らかになったら火をつけ強めの弱火にする。
6	かき混ぜ、1、2、ナツメグ、塩を加えて混ぜ続ける。
7	ブロッコリーと玉ねぎに火が通り、まとまってきたら火を消す。
8	片栗粉とマヨネーズを加えて混ぜ、粗熱をとる。
9	8のタネをパン粉の中へ落とす。
10	パン粉を全体にまぶす。
11	フライパンにサラダ油を深さ2cmくらい注ぎ、170℃に熱する。
12	コロッケを入れて、転がし、全面をきつね色になるまで揚げる。
13	油をきり、皿に盛り付けて完成！