さっぱりとした口当たり ヘルシー 豆腐のコロッケ
豆腐と豆乳であっさりとしたクリームコロッケです。
調理時間 30分材料(2人分)
絹ごし豆腐
150g
カニ風味かまぼこ
50g
ブロッコリー
60g
玉ねぎ
50g
豆乳
50g
薄力粉
大さじ2
ナツメグ
少々
塩
小さじ1/2
片栗粉
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
パン粉
適量
サラダ油
適量
作り方
| 1 | カニ風味かまぼこは2cm幅に切る。 |
| 2 | ブロッコリーは小さくカットし、玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 3 | フライパンに薄力粉を入れ、泡だて器でかき混ぜてサラサラにする。 |
| 4 | 豆乳を加えて、混ぜる。 |
| 5 | 豆腐を加えて泡だて器ですり混ぜ、滑らかになったら火をつけ強めの弱火にする。 |
| 6 | かき混ぜ、1、2、ナツメグ、塩を加えて混ぜ続ける。 |
| 7 | ブロッコリーと玉ねぎに火が通り、まとまってきたら火を消す。 |
| 8 | 片栗粉とマヨネーズを加えて混ぜ、粗熱をとる。 |
| 9 | 8のタネをパン粉の中へ落とす。 |
| 10 | パン粉を全体にまぶす。 |
| 11 | フライパンにサラダ油を深さ2cmくらい注ぎ、170℃に熱する。 |
| 12 | コロッケを入れて、転がし、全面をきつね色になるまで揚げる。 |
| 13 | 油をきり、皿に盛り付けて完成！ |
ワンポイントアドバイス
ツナやコーンでもおいしくできます。
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