1 | カニ風味かまぼこは2cm幅に切る。 |
2 | ブロッコリーは小さくカットし、玉ねぎはみじん切りにする。 |
3 | フライパンに薄力粉を入れ、泡だて器でかき混ぜてサラサラにする。 |
4 | 豆乳を加えて、混ぜる。 |
5 | 豆腐を加えて泡だて器ですり混ぜ、滑らかになったら火をつけ強めの弱火にする。 |
6 | かき混ぜ、1、2、ナツメグ、塩を加えて混ぜ続ける。 |
7 | ブロッコリーと玉ねぎに火が通り、まとまってきたら火を消す。 |
8 | 片栗粉とマヨネーズを加えて混ぜ、粗熱をとる。 |
9 | 8のタネをパン粉の中へ落とす。 |
10 | パン粉を全体にまぶす。 |
11 | フライパンにサラダ油を深さ2cmくらい注ぎ、170℃に熱する。 |
12 | コロッケを入れて、転がし、全面をきつね色になるまで揚げる。 |
13 | 油をきり、皿に盛り付けて完成! |
ツナやコーンでもおいしくできます。