簡単♪ 厚揚げと牛肉のトマト煮

トマト、厚揚げ、牛肉の旨味と酸味のバランスが絶妙な一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

厚揚げ
2枚
牛肉(こま切れ)
150g
トマト
2個
エリンギ
2本
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
少々
胡椒
少々
A
砂糖
大さじ1/2
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1 1/2
みそ
小さじ1

作り方

1厚揚げはペーパータオルで表面の油を拭いて一口大に切る。
2トマトはくし形切りにする。エリンギは長さを半分に切って薄切りにする。
3にんにくはみじん切りにする。
4フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを炒める。
5香りが立ったら牛肉、塩、こしょうを入れて炒め合わせ、1、2を加える。
63分程炒めあわせたら、Aの調味料を加えてひと煮立ちさせる。
7落し蓋をして弱中火で10分程煮る。

ワンポイントアドバイス

お好みでローリエやオレガノを加えるとさらに奥深い風味になりますよ。

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