レモンが香る爽やかな味わい! 豆腐とアボカドのレモン風味和え

塩麹は種類によって塩分が異なるので調整してください。
調理時間 10分

材料(2人分)

木綿豆腐
1/2丁
アボカド
1個
レモン
1個
塩麹
小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル
小さじ2
粗びき黒こしょう
適量

作り方

1木綿豆腐はペーパータオルにくるみ、上に軽く重しをのせ、20分置き、水切りをする。
2レモンは汁を小さじ1杯分絞り、残りを数枚スライスしておく。
3アボカドは皮と種を取り除き、1cm角のさいの目に切り、レモン汁を全体にまぶす。
4ボウルにアボカドを入れ、木綿豆腐をちぎりながら加える。
54に塩麹とオリーブオイルを入れかき混ぜる。
6器に盛り、粗びき黒こしょうを振り、スライスしたレモンを上にずらしながら並べる。

ワンポイントアドバイス

味が薄まらないように豆腐の水切りはしっかりと行ってください。

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