むっちりプチプチ 洋風がんもどき

コーンと豆腐を混ぜ合わせた、むっちり食感の洋風がんもどきです。
調理時間 20分

材料(2人分)

木綿豆腐
300g
コーン缶
1缶
長いも
50g
ハム
4枚
パセリ
適量
サラダ油
適量
A
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
少々
胡椒
少々
片栗粉
大さじ4

作り方

1長芋はすりおろし、ハムは粗みじん切りにする。
2豆腐をペーパータオルに包み耐熱容器にのせ、600Wの電子レンジで2分程加熱する。
32に重しをのせて3分程水切りをする。
4ボウルに3を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。
5長芋、コーン、ハム、刻んだパセリ、Aを加えてよく混ぜ合わせ、丸く成形する。
6フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱する。
75を入れて両面がきつね色になるまで6分揚げ焼きにする。
8油をきり、器に盛りつけ完成。

ワンポイントアドバイス

成形の際は手やスプーンに少量の油を塗ると、作業がスムーズにできます。

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