たまごのふわふわ食感がポイント ズッキーニと卵のスパゲッティ

ズッキーニがたっぷり入っていて美味しい♪
調理時間 30分

材料(2人分)

スパゲッティ
140g
ズッキーニ
1と1/2本
溶き卵
2個
ベーコン
2枚
黒胡椒(粗挽)
少々
パルメザンチーズ
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1と1/2
A
小さじ1/3
B
小さじ1
C
少々

作り方

1ズッキーニは4~5mm幅の半月に切る。
2ベーコンは1cm幅に切る。
3中華鍋にオリーブオイルを熱し、2、1を入れて炒める。
4油がまわったら塩Aをふり、蓋をして弱火で10~15分蒸し煮にし柔らかく火を通す。
5鍋に湯を沸かし、塩Bを入れ、スパゲティの袋の表示通りに茹でる。
6ザルに上げて、湯を切る。
7中華鍋に茹で上がったスパゲティを加え、手早く混ぜて塩C、粗挽き黒胡椒をふる。
8火を止め、溶き卵を加え、ひと混ぜする。
9パルメザンチーズをふってさっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニを蒸し煮する際は焦がさないよう注意ください。

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