ローズマリーで油を香りづけして 卵の豚巻きフライ

お弁当にもピッタリな見た目も可愛い一品
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(バラ)
4枚
ゆで卵
2個
少々
胡椒
少々
薄力粉
適量
ローズマリー
適量
岩塩
適量
レモン
1個
A
1個
大さじ2
B
パセリ(乾燥)
適量
パン粉
適量

作り方

1豚肉を2枚ずつ少し重ねて広げ、塩胡椒をして皮をむいた茹で卵をのせ、端から巻く。
2同様にもう一つの茹で卵も巻く。
3A、Bはそれぞれ混ぜ合わせ、薄力粉、A、Bの順に衣をつける。
4揚げ油を180度に熱し、ローズマリーを入れ1分香りをつける。
5香りがついたら、3を入れて中火で3分こんがりと揚げる。
6油を切り、食べやすく切って器に盛る。
7岩塩、ちぎったローズマリー1枚をちらし、レモンの皮を削りかける。
8お好みでローズマリーを飾る。

ワンポイントアドバイス

茹で卵を肉で巻いたら、軽く握って密着させるとよいでしょう。

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