シンプルな味付けがさわやかな苦味を引き立てる 卵のグリーンパセリサラダ
パセリを主役に！色鮮やかなグリーンサラダ
調理時間 20分材料(2人分)
卵
2個
ブロッコリー
1/2個
パセリ(みじん切り)
大さじ4
酢
大さじ1
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/3
胡椒
少々
サラダ油
大さじ2
作り方
| 1 | 卵は強火で15分固茹でにし、2cm角に切る。 |
| 2 | ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に重ならないようにならべる。 |
| 3 | 水で濡らしたペーパータオル、ラップの順にかぶせる。 |
| 4 | 電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。 |
| 5 | レンジから取り出して粗熱をとる。 |
| 6 | ボウルに酢、塩、砂糖、胡椒を入れてよく混ぜ合わせる。 |
| 7 | 6にサラダ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。 |
| 8 | 7に卵、ブロッコリー、パセリを加え、さっくりと混ぜ合わせる。 |
ワンポイントアドバイス
パセリはみじん切りにして混ぜ合わせるので、苦味が苦手な人でも食べ易くなります。