にんにくベーコンが味の決め手 お手軽♪ ほうれん草目玉焼きのせ

にんにくベーコンが味の決め手
調理時間 15分

材料(2人分)

2個
ほうれん草
1/2束
ベーコン
1枚
オリーブオイル
大さじ1 1/2
少々
粗挽き胡椒
少々
にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
A
大さじ1/2
粒マスタード
小さじ1/2
少々
粗挽き胡椒
少々

作り方

1ほうれん草は塩少量(分量外)を加えた熱湯でゆでる。
2冷水にさらし、水気を絞って、4cmの長さに切る。ベーコンは5mm幅に切る。
3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱する。
4ほうれん草を炒めて、塩、粗挽き胡椒で味を調える。
54の上に卵を割り入れ、蓋をする。
6弱火で4分ほど焼いて半熟状に火を通し、器に盛る。
7きれいなフライパンにオリーブ油大さじ1、ベーコン、にんにくを入れる。
8香りが出るまで中火で炒める。
9火を止め、Aを加えて混ぜ、6にかける。

ワンポイントアドバイス

黄身をソースのようにからめて食べるため、卵に火が通り過ぎないように注意!

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