野菜とチーズで美味しさアップ 夏野菜とチーズのオープンオムレツ

チーズと卵の相性抜群!
調理時間 15分

材料(2人分)

なす
1個
ハム
2枚
トマト
1/2個
ピザ用チーズ
25g
サラダ油
大さじ1 1/2
A
少々
胡椒
少々
B
2個
豆乳
大さじ1 1/2
生クリーム
大さじ1/2
粉チーズ
大さじ1
パセリ(みじん切り)
大さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1ハムは2cm四方、トマトは2cm角に切る。なすは1cm厚さの輪切りにする。
2卵液の材料Bを混ぜ合わせておく。
3小さめのフライパンに油大さじ1を熱し、なすを入れて両面を中火で3分焼く。
4ハム、トマトを加えて中火で1分炒め、Aをふって取り出す。
54のフライパンに油大さじ1/2を足し、混ぜ合わせた卵液の材料Bを流し入れる。
6弱火にし、半熟状になるまで木べらで大きく混ぜる。
76に、4のなす、トマト、ハムをのせてチーズをのせ、ふたをする。
8弱火で2分チーズが溶けたら、皿にすべらせるようにして盛る。

ワンポイントアドバイス

なすを焼く時はしっかり油をからめると、うま味がアップします。

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