野菜とチーズで美味しさアップ 夏野菜とチーズのオープンオムレツ
チーズと卵の相性抜群！
調理時間 15分材料(2人分)
なす
1個
ハム
2枚
トマト
1/2個
ピザ用チーズ
25g
サラダ油
大さじ1 1/2
A
塩
少々
胡椒
少々
B
卵
2個
豆乳
大さじ1 1/2
生クリーム
大さじ1/2
粉チーズ
大さじ1
パセリ(みじん切り)
大さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | ハムは2cm四方、トマトは2cm角に切る。なすは1cm厚さの輪切りにする。 |
| 2 | 卵液の材料Bを混ぜ合わせておく。 |
| 3 | 小さめのフライパンに油大さじ1を熱し、なすを入れて両面を中火で3分焼く。 |
| 4 | ハム、トマトを加えて中火で1分炒め、Aをふって取り出す。 |
| 5 | 4のフライパンに油大さじ1/2を足し、混ぜ合わせた卵液の材料Bを流し入れる。 |
| 6 | 弱火にし、半熟状になるまで木べらで大きく混ぜる。 |
| 7 | 6に、4のなす、トマト、ハムをのせてチーズをのせ、ふたをする。 |
| 8 | 弱火で2分チーズが溶けたら、皿にすべらせるようにして盛る。 |
ワンポイントアドバイス
なすを焼く時はしっかり油をからめると、うま味がアップします。