とろ~り卵をおうちで簡単再現! アボカド入りエッグベネディクト

インスタ映え料理の決定版、実はチャレンジしやすいのです!
調理時間 10分

材料(2人分)

イングリッシュマフィン
1個
アボカド
1/2個
スライスベーコン
1枚
2個
黒胡椒
少々
A
バター
少々
B
卵黄
1個
マヨネーズ
大さじ1
オレンジジュース
小さじ1
塩こしょう
少々
C
バター
30g

作り方

1イングリッシュマフィンを横半分にカットし、3分間トーストしてAのバターを塗る。
2ベーコンは半分に切り、フライパンで両面を焼く。
3小鍋に湯を沸かし、酢(分量外)を加えて卵を1つずつ割り落として2分ほど茹でる。
4すぐに冷水にとり、ポーチドエッグの出来上がり。
5Cのバターを600Wのレンジで20秒程加熱して溶かす。
6Bを泡立て器でよく混ぜ、少しずつ5のバターを加え混ぜ、ソースを作る。
7アボカドを薄くスライスする。
8マフィンにベーコンをのせ、アボカドを丸くなるよう少しずつずらしてのせる。
9ポーチドエッグをのせ、6のオランデーズソースをかける。

ワンポイントアドバイス

ポーチドエッグは鍋の湯をかき回し、渦の中央に卵を落とすと作りやすいです。

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