じゃがいも入りでボリュームアップ ほくほく スペイン風オムレツ

味がしっかりついているのでお弁当にもぴったりです。
調理時間 20分

材料(2人分)

4個
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1片
パセリ
適量
粉チーズ
小さじ1
A
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/2
B
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1じゃがいもは厚さ5mmのいちょう切りにし、耐熱皿に並べてラップをする。
2600Wの電子レンジで3~4分加熱し、水けを拭く。
3玉ねぎは薄切り、にんにくとパセリはみじん切りにする。
4ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズ、パセリを加える。
5フライパンにAを入れて弱火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
6しんなりしたら、じゃがいもを加えて炒め、油がなじんだら4のボウルに入れる。
7木べらでじゃがいもをかるくつぶしながら混ぜる。
8フライパンを拭き、Bのオリーブオイルを入れて中火で熱し、7を一気に流し入れる。
9菜箸で全体を混ぜながら焼き、まわりが固まってきたら皿をかぶせ一度取り出す。
10フライ返しでフライパンに戻し入れ、形を整えながら弱火にして2~3分焼く。
11同様に2回ほど裏返して焼き、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

皿をしっかりと押さえながらフライパンごとひっくり返してください。

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