絶品! 具だくさんオムレツ

彩り鮮やかで目にもおいしいオムレツです。
調理時間 25分

材料(2人分)

3個
冷凍コーン
60g
冷凍グリーンピース
50g
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
ソーセージ
3本
ブラックオリーブ
10個
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1冷凍コーンと冷凍グリーンピースは室温に置いて解凍する。
2じゃがいもは細切りにして水に放し、水気をきる。ソーセージは1cm幅に切る。
3玉ねぎは縦薄切りにする。ブラックオリーブは種があれば取り除き、半分に切る。
4卵は、ボウルに溶きほぐす。
5小さめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、2と玉ねぎを入れる。
63分程炒め玉ねぎがしんなりしたら、1とブラックオリーブを加えて炒める。
7油がまわったら、塩とこしょうを加える。
8卵を流し入れ、菜箸で手早く混ぜ火を通し、半熟状になったら蓋をして弱火にする。
95分程焼いて、全体が固まり、焼き色がついたら上下を返す。
10焼き色がつくまで蓋をして3分程焼く。食べやすい大きさに切って取り分ける。

ワンポイントアドバイス

卵を焼くときはフライパンを前後に揺らしながら菜箸で混ぜると手早くできます。

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