モッツァレラ入りスクランブルエッグ

ミニトマトの赤、モッツァレラの白、卵の黄と見た目も鮮やかです。
調理時間 10分

材料(2人分)

3個
ミニトマト
6個
モッツァレラ
50g
ハム
3枚
パセリ (イタリアンパセリ)
適宜
バター
20g
A
生クリーム
大さじ4
少々
胡椒
少々

作り方

1ミニトマトは縦半分に切る。モッツァレラは水気を切って大きめのひと口大に切る。
2ハムは十字に4つに切る。イタリアンパセリは葉を摘む。
3ボウルに卵を割り入れ、白身をほぐすように混ぜ、Aを加えて軽く混ぜ合わせる。
4フライパンにバターを入れて強火にかけ、バターが溶けたら卵液を一気に流し入れる。
5菜箸で大きく混ぜ、周りが少し固まりかけてきたら弱めの中火にする。
6大きな円を描くように混ぜ、卵がとろりとしてきたらミニトマトを加えてひと混ぜする。
7モッツァレラを加えて全体を混ぜ合わせ、半熟状になったら火を止める。
8皿に盛り、ハムとイタリアンパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

卵はお好みの固さに調整してくださいね。

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