ふんわり はんぺん卵のじゃが炒め

サッと簡単に作れる、忙しい日のお助けレシピです。
調理時間 15分

材料(2人分)

2個
じゃがいも
2個
はんぺん
1枚
にら
1/2把
A
サラダ油
大さじ1/2
B
サラダ油
大さじ1/2
C
ウスターソース
大さじ1 1/2
ケチャップ
大さじ1
みりん
小さじ1
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1じゃがいもは5mm角の棒状に切る。にらは6cm長さに切る。
2ボウルに卵を溶きほぐし、はんぺんを一口大にちぎって加え、溶き卵をからめる。
3フライパンにAのサラダ油を強火で熱し、2を入れて3分程炒める。
43の卵が固まったらいったん取り出す。
5フライパンを拭き、Bのサラダ油を熱し、じゃがいもを入れて5分程炒める。
6じゃがいもに火が通ったらニラを加え、4を戻し入れて炒め合わせる。
7全体がなじんだらCの調味料を加え、さっと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

はんぺんを手でちぎることがふわっとした断面になる秘訣です。

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