ほうれん草のスパニッシュオムレツ

じゃがいもが底にぎっしり詰まっているので、食べ応え抜群です!
調理時間 25分

材料(2人分)

3個
じゃがいも
1個
ほうれん草
1/2株
ベーコン
3枚
ミニトマト
3個
バター
10g
A
牛乳
大さじ1
少々
胡椒
少々
コンソメ (顆粒)
小さじ1/2
粉チーズ
大さじ1

作り方

1ミニトマトは輪切りにする。
2ベーコンは1~2cm幅に切る。じゃがいもは1cm幅の輪切りにする。
3ほうれん草は3cm幅に切り、水にさらして水気を切る。
43を耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで30秒程加熱する。
5ボウルに卵を割り入れ、Aを加えてダマが無くなるまでよく混ぜる。
65にベーコンと水気を切ったほうれん草を加えてさらに混ぜる。
7中火に熱したフライパンにバターを入れて溶かし、じゃがいもを敷き詰めて両面を焼く。
8じゃがいもが焼けたら6の卵液を流し入れ、表面が少し固まってきたら1を並べ入れる。
9蓋をして、弱火で7分程蒸し焼きにし、器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもをカリカリに焼いてから卵液を流し入れることがポイントです。

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