鮮やか! 春野菜キッシュ

卵に野菜の甘みを閉じこめた、メインにもなるおかずです。
調理時間 30分

材料(2人分)

3個
ツナ缶
70g
キャベツ
150g
玉ねぎ
1/2個
グリーンアスパラガス
2本
そら豆
6個
ミニトマト
6個
ピザ用チーズ
50g
A
コンソメ (顆粒)
小さじ1
200ml
B
マヨネーズ
大さじ3
少々
胡椒
少々

作り方

1キャベツはひと口大に、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。
2アスパラガスは根元の皮を剥き、4cm長さの斜め切りにする。そら豆は薄皮を剥く。
3鍋に1、2、ミニトマトとAを入れて蓋をし、中火にかける。
4時々混ぜながら3~4分蒸し煮にし、野菜がやわらかくなったら汁気を切る。
5ボウルに卵とBを入れてよく混ぜる。
64を耐熱皿に並べ、缶汁を切ったツナをのせ、5を流し込みチーズを乗せる。
7180℃に予熱したオーブンで25分焼き色がついて全体がふっくらするまで焼く。

ワンポイントアドバイス

卵にマヨネーズを混ぜると、ふんわりとした生地に焼き上がりますよ。

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