デリ風☆ ほうれん草と卵のココット

さわやかな風味のカッテージチーズがアクセントになっています。
調理時間 20分

材料(2人分)

2個
ほうれん草
3株
まいたけ
1/2パック
ベーコンスライス
2枚
カッテージチーズ
30g
バゲット
適宜
オリーブオイル
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
粗挽き黒こしょう
適量

作り方

1ほうれん草は4cm長さに切り、水にさらして、水気を切る。
2まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
3ベーコンは1cm幅に切る。
4フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンを1分程炒める。
5ベーコンに火が通り脂が出てきたら、ほうれん草、まいたけを加えて2分程炒める。
6しんなりしたら塩、こしょうで味を調えてココットに移す。
7くぼみを作り、卵を割り入れる。
8トースターで5分程、卵の表面の色が変わるまで焼く。
9カッテージチーズを乗せ、粗挽き黒こしょうを掛け、お好みでバゲットを添える。

ワンポイントアドバイス

まいたけはしめじやマッシュルームなど、お好みのきのこ類で代用可能です。

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