じゃがいも入りオープンオムレツ

輪切りにしたじゃがいもを並べた、食べ応え抜群のオムレツです。
調理時間 15分

材料(2人分)

2個
じゃがいも
150g
ピザ用チーズ
適量
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
A
牛乳
25ml
少々
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもは厚さ1cmの輪切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかける。
2600Wの電子レンジで2分程、竹串がスッと通るまで加熱する。
3別のボウルに卵を溶き、Aを加えて混ぜ合わせる。
4スキレットにオリーブオイルを中火で熱し、じゃがいもの両面を5分程焼く。
5じゃがいもがきつね色になったら、3の卵液を流し入れる。
6菜箸でところどころ卵をかき混ぜながら弱火で焼き、蓋をする。
7ほぼ火が通ったらピザ用チーズを入れ、蓋をする。
8チーズが溶けたら火を止めて、刻んだパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

スキレットの代わりにフライパンでも手軽に作ることができます。

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