子供大好き☆オムレツピンチョス

具沢山のスパニッシュオムレツを一口サイズにアレンジしました♪
調理時間 45分

材料(2人分)

3個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
いんげん
15g
モッツァレラチーズ (小)
5個
ミニトマト
4個
A
少々
B
オリーブオイル
大さじ1/2
C
少々
胡椒
少々
D
オリーブオイル
大さじ1 1/2

作り方

1ミニトマト、モッツァレラチーズは食べやすい大きさに切る。
2玉ねぎは薄くスライスする。さやいんげんは刻む。
3卵はボウルに割り入れ、Aの塩を加えよく混ぜる。
4じゃがいもはひと口大に切り、耐熱容器に入れてラップをする。
5電子レンジ600Wで2分程加熱する。
6フライパンにBをひき、玉ねぎ、5、さやいんげんを炒めて、Cで調味する。
7Dを加え油が回ったら、3を入れ軽く混ぜ、蓋をして弱火で6分程焼く。
8卵の周りが固まってきたら、フライパンよりも大き目の皿をかぶせて取り出す。
9皿から滑らすように戻し入れ、両面に焼き色をつけ中まで火を通す。
10オムレツの粗熱が取れたら、2cm角にカットする。
11ピックにミニトマト、モッツァレラチーズを刺しオムレツの順に刺す。

ワンポイントアドバイス

オムレツは、竹串を刺して卵がくっつかなければ、出来上がりです。

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