じゃがいもたっぷり! ホクホク スペイン風オムレツ

朝ごはんにもピッタリなオムレツです。
調理時間 15分

材料(2人分)

4個
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
5個
にんにく(みじん切り)
1片分
粉チーズ
小さじ1
小さじ1/2
A
オリーブオイル
大さじ1
B
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1ボウルに卵を割りほぐし、粉チーズを加える。
2じゃがいもは皮をむいて小さめの一口大に切る。
3耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ(600W)で3~4分加熱する。
4玉ねぎはみじん切りにする。
5マッシュルームはスライスにする。
6フライパンにAのオリーブオイル、塩を入れて弱火で熱する。
7玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
8しんなりしたら、じゃがいも、マッシュルームを加えて炒める。
9油がなじんだら、1のボウルに入れる。
10木べらでじゃがいもをかるくつぶしながら混ぜる。
11フライパンをさっと拭き、Bのオリーブオイルを入れて中火で熱する。
12卵液を一気に流し入れる。
13菜箸で全体を手早く混ぜながら焼く。
14まわりが固まってきたらひっくり返す。
15形を整えながら、弱火で2~3分焼く
16同様に2回程裏返して焼き、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの水分が出ないよう、油に塩を入れるのがポイントです。

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