カップde お花見キッシュ

お花見にピッタリのハムの桜びらを浮かべたキッシュです。
調理時間 20分

材料(2人分)

2個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
ミニトマト
4個
ハムスライス
2枚
サラダ油
適量
バジルペースト
適量
A
マヨネーズ
大さじ1 1/2
ドライバジル
小さじ1/2
少々
胡椒
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1玉ねぎは粗みじん切りに、ミニトマトは縦4等分に切る。ハムは桜の抜き型でくり抜く。
2じゃがいもは1cm角に切って水に放つ。水気を切り、耐熱容器に並べる。
3ラップをして電子レンジ600Wで2分程加熱する。
4卵とAの材料を混ぜ合わせて卵液を作る。
5フライパンにサラダ油を強火で熱し、じゃがいもと玉ねぎを炒め合わせる。
6全体が炒められたらBの塩、こしょうを振り、粗熱を取る。
74の卵液に6とミニトマトを加えて混ぜ合わせ、耐熱カップに流し込む。
8200℃に予熱したオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで10分程焼く。
9バジルペーストを塗り、型抜きしたハムをのせる。

ワンポイントアドバイス

お弁当用の小分けのカップで作れば、お花見での取り分けもスムーズですね。

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