スペイン風 モッツアレラのオムレツ

バジルやトマトなど具沢山な、見た目も可愛い一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

3個
モッツァレラ
50g
ベーコンかたまり
40g
トマト
1/2個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
バジル
5枚
サラダ油
大さじ1/2
少々
胡椒
少々
生クリーム
大さじ1 1/2
ケチャップ
適宜

作り方

1モッツァレラ、ベーコン、トマトは1cm角に切る。
2玉ねぎは粗いみじん切りにする。バジルは手でちぎる。
3じゃがいもは5mm角に切って、たっぷりの水(分量外)と鍋に入れて強火にかける。
4煮立ったら火を弱め、2分程茹でてザルに上げる。
5ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
6フライパンにサラダ油を強火で熱し、じゃがいも、玉ねぎを3分程炒める。
7玉ねぎが透き通ったらベーコンを加えて3分程炒め合わせる。
8トマトを加えて塩、こしょうをし、トマトが少し煮崩れるまで5分程煮込む。
95に8、バジルを加えて混ぜる。
10サラダ油少々(分量外)を塗った耐熱容器に9を流し込み、モッツアレラをのせる。
11200℃に予熱したオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで15分程焼く。
12粗熱がとれたら容器から取り出して切り分け、器に盛る。お好みでケチャップを添える。

ワンポイントアドバイス

モッツアレラが均等に散るように並べ入れると焼き上がりが綺麗です。

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