レンコンの食感がたまらない つぶつぶ トウモロコシのかきあげ

サクサクぷちぷち、様々な食感が楽しめる合わせ揚げです。
調理時間 20分

材料(2人分)

とうもろこし
1本
蓮根
150g
玉ねぎ
1/2個
天ぷら粉(まぶし用)
大さじ1
黒胡椒
適量
塩 (お好みで)
適量
A
天ぷら粉
50g
75ml

作り方

1れんこんは5mm幅の半月切りにする。
2とうもろこしは芯から実を削ぎほぐす。
3玉ねぎはみじん切りにしておく。
4Aをボウルに入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
5ボウルに1、2、3を入れ天ぷら粉をまぶし、軽く混ぜる。
64に5を入れ混ぜ合わせたら、一口大にスプーンですくい、170℃の揚げ油(分量外)で揚げる。
7きつね色に揚がったら、器に盛って黒こしょうをかけ、お好みで塩を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

天ぷら衣はさっくりと混ぜ合わせて。軽い食感に仕上がります。

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