ベシャメルソースから作る本格! ほうれん草と海老のグラタン

レストラン級の美味しさ♪おもてなしにもぴったりな華やかグラタン!
調理時間 30分

材料(2人分)

ほうれん草
200g
海老(ボイル)
70g
牛乳
500ml
薄力粉
大さじ3
バター
小さじ1
塩胡椒
少々
チーズ(ピザ用)
適宜
パン粉
大さじ2
少々
A
ベーコン
60g
玉ねぎ
100g
マッシュルーム
50g
エリンギ
100g
B
コンソメ
小さじ1
小さじ1
胡椒
小さじ1

作り方

1鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、塩を入れほうれん草を茹でる。
2(2)が茹で上がったらザルにあけ、水気を切ってざく切りにする。
3Aの食材すべてを食べやすい大きさに切る。
4フライパンを中火にかけバターを入れ、(3)を炒める
5さらに海老、Bを加え、食材に火が通るまで中火で炒める。
6(5)に薄力粉をまぶし、全体的になじませる。
7(6)に牛乳を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。
8中火でとろみがつくまで煮込み、(2)を加え塩胡椒で味を調える。
9耐熱皿に移し入れ、チーズとパン粉をふりかけトースターで焼く。
10こんがり焼き色がついてチーズが溶けたら完成。

ワンポイントアドバイス

牛乳は一気に入れるとダマになるので、少しずつ入れてください。

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