ベシャメルソースから作る本格！ ほうれん草と海老のグラタン
レストラン級の美味しさ♪おもてなしにもぴったりな華やかグラタン！
調理時間 30分材料(2人分)
ほうれん草
200g
海老(ボイル)
70g
牛乳
500ml
薄力粉
大さじ3
バター
小さじ1
塩胡椒
少々
チーズ(ピザ用)
適宜
パン粉
大さじ2
塩
少々
A
ベーコン
60g
玉ねぎ
100g
マッシュルーム
50g
エリンギ
100g
B
コンソメ
小さじ1
塩
小さじ1
胡椒
小さじ1
作り方
| 1 | 鍋に水(分量外)を入れ沸騰させ、塩を入れほうれん草を茹でる。 |
| 2 | (2)が茹で上がったらザルにあけ、水気を切ってざく切りにする。 |
| 3 | Aの食材すべてを食べやすい大きさに切る。 |
| 4 | フライパンを中火にかけバターを入れ、(3)を炒める |
| 5 | さらに海老、Bを加え、食材に火が通るまで中火で炒める。 |
| 6 | (5)に薄力粉をまぶし、全体的になじませる。 |
| 7 | (6)に牛乳を少量ずつ加えながら混ぜ合わせる。 |
| 8 | 中火でとろみがつくまで煮込み、(2)を加え塩胡椒で味を調える。 |
| 9 | 耐熱皿に移し入れ、チーズとパン粉をふりかけトースターで焼く。 |
| 10 | こんがり焼き色がついてチーズが溶けたら完成。 |
ワンポイントアドバイス
牛乳は一気に入れるとダマになるので、少しずつ入れてください。
